Вообще-то кроме Web-камеры для этого понадобится куча датчиков, которые в идеале должны реагировать не только на появление посторонних личностей (по движению воздуха, звукам), но и на повышение температуры (а вдруг пожар) или повышение влажности (затопляют).
Тут целый портал на тему безопасности:
www.sec.ru
www.netbotz.com/products/wb500.html
Компания по производству физических средств защиты сетей NetBotz разработала охранный комплекс, включающий в себя компьютер на базе ОС Linux, камеры слежения, датчики присутствия, температуры и движения. WallBotz 500 оснащен процессором Power PC 266 Mhz.
Система практически не требует обслуживания, и в целях повышения безопасности размещается в недоступных местах, например, замуровывается в стену, и управляется по сети посредством SSL-интерфейса. По заявлению инженеров, комплекс способен обеспечить надежную защиту серверных, дата-центров и других помещений, куда следует исключить проникновение посторонних.
Охранный комплекс также способен собирать и обрабатывать информацию о физических элементах сети, такую как температура и влажность и пр. С внешним миром WallBotz связывается через радиосеть, слоты расширения позволяют подключать до 4 камер и до 17 всевозможных датчиков. Подобные системы могут кооперироваться между собой, создавая целые охранные сети внутри зданий.
http://www.netbotz.com/img/wb500_2.gif