Ну есь у падонкаф Вкусножрать тема, а давайте мы свое забабахаем. По роду фотослужбы я много снимаю еды, снимаю вкусно, но часто выбрасываю...


Зуля сердобольная например туймазинские полуфабрикаты после жарки и съемки скармливала ночьной охране.... Потом она шла в офис (в книжке) и не успевала достать пропуск, как ктото из охранников нажимал на кномку и ей уже горела зелена стрелка))))))))))))

Ну вот начнем. Токо кто будет пЕсать тут - пешите с фотками! И выделяйте название рецепта красным или др. цветом и большенькими буквами.

Соус суперный от ввв.Ворона.Орг

Я вообще пожрать вкусно люблю, а т.к. первая жена и теща с которыми я имел дело 5 лет после маминой кухни меня голодом сморили (дальше макарон и тупо жареной картошки ни-ни) я начал готовить. Через год мне мама сказала что ненадо было ходить в полиграфисты а делать карьеру в ресторанах. Ну незyf.? я в ресторанах за 40 лет жЫзни был раза три и то поделу... не бывал и в ночных кл. (посетителем).... хотя мне приходилось им разрабатывать и названия и рекламу))))))))))


теперь:

а) готовлю часто, многие рецепты сам придумал.

б) вот седня. Картошка не готова еще а соус ужО готов.

в) хочешь вкусно - сделай сам, хочешь жену попроси.


Итак. Как авиОмоделист я имею весы до грамма но наф. они ненадо при готовке соуса. А соус - главная часть жратвы по мнению потомков Наполеона.

В еде я мерию ОБЪЕМНЫМИ частями. Ну прикинте - меня бесит когда пишут "возьмите 250 г риса" и "две средние луковицы" и"1.7 литра воды" и "3 ложки масла". Ну если нет весов как вешать рис, средняя луковица понятие от кулака моего сына до моего, про литры... ну поллитрами можно отмерять, а вот какая ложка - у меня 2 вида по объему чайные и 2 вида - столовые - разница раза в полтора))))))

Главный инструмент дизайнера... их три

1) Глаз-алмаз сточностю до 1/72 дюйма (=1 тип. пункт).

2) Чтоб красиво было

3) Вкусно жрать.

На этом и базируемся. И учимся сочетать правильно продукты. И базируемся в ИСХОДНЫХ ОБЪЕМНЫХ ЧАСТЯХ (т.е. до готовки скоко по объему на глаз было).

Итак. Чуть сложнее чем эпоксидку приготовить:

1) Берем грибы 2 часть (ВСЕ ПО ОБЪЕМУ ВИЗУАЛЬНО) и жарим на масле чтоб не горело. (Они превращаются в грибы жареные 1 часть (т.е. в 2 раза уменьшаюцо) но считать за 2 часть по исходнику) - минут 20-30. Лучше опята или лесные грибы (мягкие на вкус которые - подосиновики/березовики/свинушки и т.п. но не грузди/рыжики). магазинные шампиньоны тоже пойдут, но их вкус не все любят. У меня мама например их считает не-натурлих и "химическими".

2) Жарим лук также 2 часть по объему. Уменшается меньше чем грибы - это все знают. Жарить отдельно, т.к. разная темп-ра готовки, и время. Не до золотистого жареного а до полупрозрачки. - 7-10 мин

3) ОБЖарим помидорки, лучше недозрелые - они ароматнее и кислее. Чтобы внутри стали мягкие а снаружи поджареные ну как блинчики по уровню поджаристости - 5-7 мин. Доля примерно 0.3-0.5 части по объему

4) Добавляем 2 зубка чеснока свежего. Размер зубков выбираем по вкусу (у меня 20% евр. крови - родня Маргулисы и Вульфовичи), поэтому я выбираю чеснок покруче и побольше. Это самая маленькая часть по объему в соусе.

5) Добавляем зелени петрушки, можно и укроп. По объему - не больше чем помидор. Но если больше - будет тоже отлично. Зелень петрушку мы из саду замораживаем на всю зиму добавляя туда немного ломанных зонтиков укропа - советую, запах и вкус сохраняется!

6) Крутим в мясорубке на мелких дырках

7) В полученную смесь добавляем соль, черный перчик по вкусу, льем майонез или сметану (оба варианта зер гут, но вкус разный выходит - со сметаной более грибной, а с моенезом более острый - я майонез кладу...). Т.к. я люблю по-кислее я добавляю немного уксуса (это не объемом а по-вкусу). Уксус я с лета закупаю и настаиваю зонтиками укропа.

Получается суперпуперсоус для жареной картошки или спагети. Если вам надо соблазнить женщину малым бюджетом - то гарантирую результат. Ведь через желудок не токо ж. к м. можно подкатывать, но и наоборот (проверено)))))))))

Время хранения соуса незнаю, т.к. кончается мгновенно....


Вот фотка:

http://vorona.org/cover/19307389558906b.jpg

Грибы вчера собраны (подберезовики, маховики, немного свинушек) помыты, заморожены на дальнейшее. Лук. Помидорез. Чеснок. Зелень с лета заморозка. Майонез и перчег молотый вне кадра.

Резалт

http://vorona.org/cover/74371977674784b.jpg

Кот помогал, заслужил:

http://vorona.org/cover/91754018460512b.jpg

Была где-то тема, создавал - плов, суп харчо, борщ ,ещё чего-то там.
Поиск у меня не работает.

А это ФОТОтема! ))))

У Вороны такие замечательные темы. и фото.

Там тоже фото.

ой я тож из дома у мя столько еды нафоткано....
кстати конкурс сними фотографа кто победил?

Вот, помню, продукты для борща.

Тык рецепты+фото сюда.

Будет

Интернет-портал фотографа-пищевика!!!!!))))))))))

П.С. В конкурсе победил Г.Ньютон, еврей нгерманского происхождения.

да да. вот она. тоже интересно почитать
http://forum.farit.ru/showthread.php?t=66057

Странный борщ какой-то.

Нафига борщу капуста,помидоры,перец и лимон?

А-а-а, спасибо.
Сам не смог найти.
Какой-то секьюрити токен не работает - поиск.

вот-с собственно....

О_о а что там должно быть:confused: это жэ практически основные ингредиенты
помимо мяса естественно:D

курицу (целую тушку типа бройлера турбаслинского) порезать крупными кусками (всего частей на 6-8), уложить все в миску.
выжать полтора лимона в кружку, и размешать в соке две-три чайных ложки меда, добавить туда же пол-ложки чайной кориандра, соль, перец красный и черный.
залить этой гремучей смесью курицу. нарезать две головки лука кольцами, засыпать туда же, и дать всему настояться минут тридцать.
на смазанный маслом лист выложить все по центру, запекать в духовке на самом сильном огне минут тридцать. за это время почистить картошку, нарезать кружочками, и выложить вокруг курицы на лист, поставить все обратно и запекать до готовности картошки.
результат: курица с красивой хрустящей корочкой, сочное, душистое мясо, необыкновенно аппетитно

еще...

а я уже покушал и меня не вставляет...добавлю эту темку в избранное... на чёррный день :)

http://bizonov.ru/kak-prigotovit-nas...rganskij-plov/

вот, сам готовил

А сало на десерт??????????????????

Крутеэбл! Спасибо, надо поробовать. Токо такой посудины нету. Можно дома на газу? В уфе кстати такие продают посудины?


Фото с ссылки bizon126

http://bizonov.ru/plov/DSC03537.jpg

Плов - тема.
Таких казанчиков в Уфе не видел.
В Оренбурге покупал.
Удобно его на бочку ставить.
Полбочки отрезаешь, снизу окошко для дров, с другой стороны - щели для дыма.
И дров меньше, и руки не обжигает, и дым в глаза не лезет.
Как-то с Тотищем в проливной дождь плов готовили.

у меня есть рецепты с фото, но они (фотки) некрасивые и я стесняюсь их тут рядышком с вашими выкладывать)

Клади, главно чтоб видно и вкусно.

а цветочек, который в левом углу, в какой момент добавляете?
или просто декорация в кадр попала?

а где вотка?) :cool:

на газу - можно. самое то, когда старая конфорка с сумасшедшим пламенем, потому что задача - получить высокую температуру на некоторых этапах.

я много таких казанов в Уфе видел, но не в продаже почему-то, а уже купленных ))

а вообще, кто очень захотел - http://www.kupikazan.ru/

Не,ну рецепты разные,наверное. По мне,так с капустой только щи варят.

У меня тетки давно уже на Украине живут.

И капусту в борщ никогда не кидают-только мясо,картошка,свекла,лук,морковь,чеснок. Ну и лаврушка, соль, черный перец,зелень.

Жена решила попробовать приготовить. Удачно получилос
http://forum.farit.ru/attachment.php...1&d=1254395934

мм ням ням

вощем не удержалась и с контакта свое залила звините мя ога ?))
во то что тыквенное это тыква с цедрой сахаром.... ацкая жесть.
а вот для меня тайна как готовиться крем для блинчиков

шпанский салат с мидиями и тунцом консервированным.. осиня вкусно почти так же как греческий только вместо брызны мидии в масле (но без масла консервы и мяско тунца тож консерва

голодным в этой теме лучше не сидеть))

определенно да:D
http://forum.farit.ru/attachment.php...1&d=1254401376

простите не удержусь: но я осмелюсь утверждать, что все те, кто хоть что нибудь понимают в хорошей .. (еде? нет не подходит, слишком обыденно) закуске понимают и в остальных радостях жизни

очнулся от омрака, после просмотра... Мужики готовят лучше, девки прочь от плиты)XD

и где аргументы?

по телеку когда показывают программы, где приглашают поваров из ресторанов, восновном мужчины повара

не супер, средненько так было

титьки не очень

зажравшимся тут не место) тут про еду говорят)

Здесь про еду преимущественно показывать надо

Как сказать извините по узбекски "нихуясебе!" цены за кусок жалеза....

http://www.kupikazan.ru/kazani.htm

http://www.kupikazan.ru/test/foto/small/kazan1.jpg

ы-ы.

обалдеть...
видела летом 2 казана. один поменьше за 700 р. побольше за 1400.
настоящий чугун. и чо дура не купила..

а из другого материала я и не признаю. ни сковородки ни казаны

Ну блин алюм/дюраль тоже хорошо, но токо когда с палец толщиной... а иначе фуфло. Вообще любой метал толстый должен быть для таких дел.

Я пару раз пробовал плоф сделать в нержавейке аляцептер - лажа. В совеццкой даже тонкой чугунке лучше. Ну нерж. посуда суперская конешн, красиво типа, но в ней имхо токо суп варить можно - остальное в ней ацтой.

Народ!

Обращу внимание. Вы фотки кидаете а пишите как делать то?

Кстати - кто ролы делал - сделайте фотоурок плиз ктонить и огласите кде что купить почем, а то давно охота попробовать приготовить...

очень хорошо пригодица. Тут я хотел ФОТОтему с рецептами собрать... Типа фотоуроки.

вот фотоурок, взятый за основу.
инградиенты взяты:
Рисовый уксус - редкая вещь - взяли в матрице на Кувыкина
Рис - японика-мистраль тамже
Нори - метро (подешевше, там целый отдельчик для суши)
васаби - метро, матрица
Ну уж соевый соус всюду есть.
Остальные инградиенты распространены

А соевый уксус чем отличается от обычного?

Нямочное хрючево, наслаждайтесь
http://www.google.com/search?q=%D0%B...8&sourceid=ie7

вот вы извращенцы!)) жрат захотелось ппц

отличаются разительно и без него никак (пахнет уксус как белое вино. Я покупал его в районе 280р.за пузырек. хватает на долго).Уксус используется для заправки риса, смачивания пальцев при работе с роллами и при резке, т.к. рис имеет тенденцию прилипать к ножу и пальцам.

тесто дрожжевое.
В моем случае - яблоки консервированные(из моего сада))))
все заливаем сметаной с сахаром+ванилин+чуть чуть муки для сцепки. Все в духовку и ждать)

Если обогрев равномерный, то толщина металла особой роли не играет.

Жратва...

с детьми готовили борщщщщ

http://vorona.org/yeda/13.jpg

Судя по фото- с мясом.
Ниче седня не готовил- ели в походных условиях копченное дедом сало, лаваш, запивали Белым конем. Кусна и не замерзли.:D

Аццкий рацион... Заморское пойло, наше (тоже!!!) сало и восточный хлебушек. Крутэбл).

Я подъедал буженинку самопальну. В след раз покажу как делать. Зимой на жЫрное тянет.

оооо, правильная темка!!!))))
гдет полгода назад меня тоже пробило готовитть, т.к. больше готовить мне некому а пельмени жрать осточертело!!! только фоты тока вконтактовские(((

http://images.farit.ru/f/attach/jpg.gif-десерт

Досталось мне тут полбарана... поскольку баранину я до этого почти не готовил, я решил испечь кусочек в фольге. отрубил кусок откуда-то из задницы... нашпиговал-натер, завернул,подождал 4 часа, испек, съел под джин... свиного сала в следующий раз больше положу...

чо-то не очень удачные фото )
на третьей ББ сам знаешь где ;)

оооййй как жа я эта мооог.. и не обтравииил... кто ж теперь это кууупиит.. увы мне!
хе-хе.. дык тема то про то как фкусно жрать, а не про то, как любое свое фото на сток впарить...

ps ууу.. тока што обнаружил что и логотип по диагонали не вставил... фсьо пипец украли маи фото..

Плов надо было мутить:)

замучу еще.. смари скока мясла! мне изюм надо.. с изюмом хочу плов... еще с обрезков накрутил жирного фарша.. очень жирного... xj, с него замктить?

обрезки надо было ножом нарубить - и в манты

чо ето?

эта роллы. однозначно. их просто резали тупым ножом.

манты на очереди... омшаник завалило - до тыквы еще докопаться надо...

да ты так не напрягайся по поводу стоков. Заметь я ни слова не сказал о них :)
Просто, я думал, что фотографы обычно снимают как-то.... ну... художественно ... композиционно.. А не просто выкладывают материал в духе "репортаж с камеры моего телефона" :)
Вот такие были мысли примерно. Не стоит разводить дебаты на пустом месте (про стоки и все, что с ними связано :)) Кому это нужно здесь.
Так бы и сказал просто, что не силен в съемке еды ... выкладываю как могу.
В общем, иронии твоей я не оценил :p

P.S. Спросим у людей )
Народ, может я зря пишу о том, что эти фото - шлак? Все не согласны?

зря, пожалуй

а ты разве не знаешь что балерины пукают не розами?
ты с куда упал? я Не складывал специально мясо в красивую композицию! Я не выставлял свет! Я снял максимально художественно уже лежащее мясо! а с телефона.. ну попробуй, сними.. я восхищусь. а пока иди научись людей фотографировать.

Зря-зря /кивает

Для меня шлак -
это красиво снятая красивая еда.
А повара, украшающего вишенкой две
дольки например персика, с каплями крема по окружности огромной тарелки - просто идиотом.
Главное в тех фотках знаешь что? - что Ведун мужик.
Как-то так, Амлет...

и куда мы опять побрели? Какие люди? :)
Я тебе говорю что мясо снял ты херова, а ты говоришь иди научись чему-то.. Художеством не пахнет вообще... Чем там пахнет вообще не понятно.
Про "пукают" я не знаю чачем ты в теме о еде написал :D
Тема называется "Вкусно жрать по нашему (с фото)".. кажется тебе нужно было создать отдельную темку в духе "Вкусно жрать по моему (с фото)".
Даааа, есть категория людей, которая не хочет признавать того, что в действительностью является таковым. Ну да ладно...
Говорят же, что одному хорошо, то другому ... не очень ) Видимо это из этой оперы.
Сейчас, наверно, опять напишешь, что-то в духе: а зато у меня ... свой сайт есть, а ты иди свой сделай сначала :D , да?

да, его пол я точно не оспариваю :)
Но чо-то аппетного мало, сказать честно.
Соглашусь, слову "шлак" не место в теме о еде

Амлет, может для красивой картинки надо было по всем рекламным правилам поступить? Недожарить прилично, подкрасить мясо йодом да лаком залить? :rolleyes: А без всего этого красивого кусуа мяса пракимчески не добиться...

кстати веришь-нет.. когда работал на Buffet там многие рекламозаказчики в позу вставали - де эту еду еще в салат же покрошить можно... так что приходилось растительным маслом маслом обходиццо... ну и селектив колор потом...

Каждой бочке затычка? Амлет, тебе фотоаппарат не хочется свой сломать? Если нет, то иди щёлкай мимо.

нифига не тупым. лезвие прост толстовато :D. канить выложу фотки ножа:D

выкладываем видеорецепты на Баштюбе

на *** пойти не хочешь?