1. Какие документы необходимы для оформления квартиры на продажу?
2. Какие документы нужны для ипотеки?
3. Что нужно чтобы оформить сделку где одним из собственников является несовершеннолетний ребенок?

Если собственник несовершеннолетний, то нужно разрешение обоих родителей.

не только, еще и разрешение органов опеки о том, что не ущемляются права ребенка в новом жилище