Непонятно, почему удалили.

и я там много прекольного написала.. жаль

"недобрый" был, потому и удалил

А я думал модератор.

я тоже, только большую сообщуху накатал и.... "тема не существует"

может и модератор, значит он недобрый:D

Сохрани, пригодится ещё.

Добрый модератор - не модератор.

и неговоритека профессор! прям на глазах удалили!
можете пересказать краткое содержание последних трех серий?

так и не понял про вред дрожжевого теста, сбраживая один продукт - получаем второй: айран, кумыс, сметана, дрожжевое тесто, кефир, квас. и почему это вредно?

Да, обычная фаритовская пищевая цепочка - жрут друг-друга.

Я даже не знаю, хотел разобраться.
Сметана выпадает.

Сметана? сливки - да, сметана - нет, кисломолочка же. Если в организме отсутствуют некоторые ферменты для рассщепления некоторых полисахаридов или других веществ, а эту функцию выполняют бактерии и мы получаем продукт в удобоваримой для нас форме то что в этом вредного?

Сметана не кисломолочка

Не совсем понятно.

Вот, к примеру - грибы, пока не ясно, животные это или растения.
К животным есть попытка их отнести, т.к. они производят мочевину.
Бактерии - это другое.

Я не сильный знаток, но вроде бы верблюжья моча полезна :D
Но я бы не стал таким образом лечиться.

а чо за тема?

Сметана - кисломолочка

Если сразу после сепаратора - так это сливки, после скисания сметана. Должно быть кисломолочка.

Да про сметану.

Русские считают, что сметана - это кисломолочный продукт,
а башкиры - что нет.
Вообще-то, наверное это разные продукты.
Насколько я знаю, после сепаратора т.н. "сметану" заливают в банку,
и она там застывает без какго-то ни было брожения.
А русские это дело немного сбраживают.

А я думал сипаратор это сметана :( ну пох.все равно не хаваю

Точнее про рыжики в сметане:)
растравили душу.... в том году грибов почти не было, а культивированные такая ерунда

Я только опят жаренных уважаю.
Впрочем, говорят, что не усваивается белок.
А некоторые утверждают, что почти как мясо.

Зря.. тема, особенно хорошая деревенская. Можно еще например в печеночку пока тушится сметанки кинуть.

вообще-то башкиры называют это дело каймак, а русские придумали, что это деревенская сметана.

При совке многие трубчатые грибы в один ряд с мясом ставили, а сейчас кто как пишет. но один черт если для существования некоторых видов грибов необходимо до сотни видов растений - то хоть что-то да усваивается

извини, забыл, что именно башкиры одамашнили корову и изобрели сепаратор в 1 тысячелети д.н.э.
Если кумыс начали изготавливать башкиры он так и зовется - кумыс, а сметана и каймак это наименование одного продукта на разных языках.

сметану делали еще до изобретения сепаратора.

А каймак и сливки - один продукт на разных языках.

Изначально это были сливки снятые сверху молока. Ах да забыл у башкир холодильники испокон веков были:D

ну пусть будет каймак и сливки, один черт через пару дней сметана:)

снятые с кислого молока

название каймак вообще распространено по средней азии и на балканах, в разных местах его делают по-своему. Но татро-башкирский каймак - отнюдь не кисломолочка, поэтому глупо называть его сметаной.

тогда и молоко можно сразу простоквашей назвать

нифига, оно с антибиотиками месяцами не киснет, а сразу гнить начинает:)
а нормальные сливки/каймак быстро закисают

Я в децтве любил сепаратор собирать :)

кто знает технологию приготовления кумыса, классическую

берешь кошелек и в магазин, тот что в стекле и с зеленой этикеткой самый нормальный который есть в городе, другую технологию не знаю. :)
Хотя соврал знаю: кожанный мешок заполняется кобыльим молоком и кидается на обочине дороги, каждый прохожий должен пнуть по нему, через некоторое время кумыс готов. (классический метод приготовления)

дада. сметана нифига не кислая. если мы говорим о настоящей деревенской густой сметане, из пропущенного через сепаратор молока.

да, только не кожаный мешок а бараний курдюк. в курдюке обязательно должна оставаться закваска

кефир, ряженка, катык - тоже испорченное состояние молока?

вы опредеритесь о чем вы говорите - о сметане или о сливках? если о каймаке так и говорите о том что каймак не должен быть кислым

кефир - сброженное кефирым грибком молоко. катык - то же самое, только молоко топленое. простокваша - просто тупо скисшее натуральное молоко

бараний курдюк это образование с салом на задней части курдючного барана, как в него молоко заливают? или я чего-то недопонимаю?

Сепаратор, бог чухонский,
Масла розовый король!
Укроти свой топот конский,
Полюбить тебя позволь.
Дай мне два кувшина сливок,
Дай сметаны полведра,
Чтобы пел я возле ивок
Вплоть до самого утра!
Н. Заболоцкий «Отдых»

я так понимаю это желудок

ну я хз что такое каймак, извините. я говорю о деревенской сметане, продукте который получен из пропущенного через сепаратор свежего молока. через день она загустевает так, что ложка стоит.


сливки это жидкая сметана. имхо.

если вечернее молоко простоит до утра в холодильнике, сверху можно ложкой снять сливки.

Залез в викпедию, все-таки это сало на заднице барана.:)

Блиать, скиньтесь уже на корову!

:D:D:D:D:D

Уболтал, теперь всегда кефир в презервативе пить буду:D:D:D

это сливки :D

сливки жидкие)

от жирности зависит

Каймак - это сливки с топлёного молока.
А бабушка, помню, сразу парное молоко сепарировала.

Кулинарно-националистическая тема дополнилась сепаратистскими настроениями?
Доброе утро. Этого следовало ожидать.