Кто-нибудь,научите готовить солянку! Пишите рецепт,а еще лучше если будет прилагаться фото) Надо же сравнить что получилось.

а че там готовить то, главное качественные индигриенты
и мясо правильно резать

Бульон из хорошего свежего говяжьего мяса, копченую колбаску не забудь кинуть, грибочков лесных, кортошечки молоденькой, свининки с сальцем, желательно соломкой обжаренные, зелень в конце кинуть, может что и забыл, но базовые знания. мяска 30% от объема супчика. перец горошек, маслинки с косточкой, лимончик дольками - снимать корку или нет дело вкуса. сметанка .... иичко располовиненное сверху в тарелочку готовой солянки

Оль, сказала бы, я бы тебе мастер-класс провел

А что в каком порядке и с каким временным промежутком?

и... без запотевшей рюмки можно вкуса самой вкусной солянки не почувствовать. ))))))

Картошка в солянку НЕ кладется. Ни при каких обстоятельствах:) А оливки лучше таки без косточек, солянку надо есть не отвлекаяся на обсасывание оливок:D

Ну уж нет,не пью :)

Чуть позже свой рецепт напишу, вернусь только

А мясо уже нарезанным варить или как?:confused:

Ну сисьге в личку тогда )))) ;) все эксперементально и от времени приготовления продуктов зависит, говядина может и полчаса, а может и два часа готовится, грибы могут быть шампики - 20 мин, а могут и вешенки -40 мин, у разных продуктов разное время приготовления. подбирать надо

рецептов куча, можно класть - можно не класть, дело вкуса и того что готовится именно сейчас

ща, только курочку приготовлю к запеканию в рукаве

А я ела солянку без грибов :confused:

она меняет вкус кардинально, я как-то пробовал... ничего там от солянки уже не было. И это не дело вкуса, это суп с картошкой, но не солянка

рецептов куча, можно класть картошку - можно не класть, дело вкуса и того что готовится именно сейчас, неплохо когда оливки срезаются с косточек сразу в солянку

тоненьким ножичком не забудь нашпиговать пластинками чесночка;)

обычно достают вареное оттуда где варили, режут соломкой и с остальными ингридиентами доваривают

Есть солянки грибные. Есть без:)

солянка по определению - кладу что хочу, можно и помидорок накидать, просто надо прочуствоватьчто получится на выходе )))

Надо без) Не очень-то люблю грибы.

А как прочувствовать если никогда ее не готовила :confused:

старая картошка - да, если молодая как зеленый горошек и по размеру и консистенции.... совсем другое дело...

а еду когда нибудь варила? знаешь время приготовления продуктов? и какой на выходе вкус дают? дальше только голова и сисьге в личку помогут:D

офигенный суп!!!!

Варим говядину, бульон должен быть говяжьим, в идеале - бульон из почек, нарезанных соломкой. Пока все это безобразие варится, берутся различные копчености - охотничьи колбаски, например, плюс копченое мясо, ну и сосиски или вареный язык. Все это режется. Лук пассируется и по готовности заливается огуречным рассолом - примерно стакан рассола. После этого туда же добавляется все нарезанное мясо, сосиски, колбаса и тушится минут 5-10, потом туда же, натертые на терке соленые огурцы, пару штук и томатную пасту по вкусу. Можно кетчуп. Затем все это закладывается в уже практически готовый бульон. Следом мелкими кусочками лимон, нарезанные кольцами оливки и каперсы. Все это подается со сметаной и зеленью. Да, забыл, рассол оливок - туда же, хуже не будет. Или использовать его вместо рассола огуречного.

Мне только голова поможет!

да не, это дело принципа, картошка в солянку НЕ кладется. Это полностью мясное блюдо

Ого... Ладно,будем учиться :)

ваабще готовить не умеешь штоль?

да выбери время и приезжай, ради тебя я ее приготовлю:)

Вернее, будем готовить вместе, в основном ты под моим чутким руководством. В нарезке помогу

Умею,но о солянке вообще ничего не знаю

ну эт твой пинцип... , таже как сосиски ..... мясистые)))))) или же почки без предварительной готовки чтоб мочой суп пропах.......

Спасибо,я как-нибудь дома справлюсь.

Вот и я так же :)

а что гугл и яндекс не работают?:confused::eek:
http://forum.say7.info/topic760.html
http://forum.say7.info/topic531.html
http://ifs.cook-time.com/preview/img97/97005.jpg http://forum.say7.info/topic16732.html

На гугле и яндексе исказала,нашла 200 рецептов солянки :eek: Поэтому хотела уже проверенный.

спасибо, мы с олей как-нибудь без вашей помощи обойдемся.

алла сакласын готовить мужу лапшу, не парься заварь лапшу. А по чесноку - прибил-бы за такое отношение:mad: прикинь вечером - кидает тебе вибратор и отворачивается к стенке, вместо подарков и "на руках" - "чмоки - чмоки" и пионы с тещиного огорода:)

Вот вместе и пришли бы

предварительное вымачивание почек еще никто не отменял. Это первое. Берешь хороший кусок говядины и не паришься с почками - это второе

онаж не пьет;) как беспомощщи???

тыж с почками без описания приготовления запарился - если пишешь как - пиши что почки надо вымочить (не в обиду но если по твоему рецепту приготовить....), берешь молодую катртошку , с перепелиное яйцо, отвариваешь,не чистишь обжариваешь в топленом. на крайняк нормальном сливочном масле и после готовности солянки кидаешь в неё же, можно её порезать пополам, вот и вкусная солянка с картохой

Да ты как-то в своем рецепте картошку тоже кубиками не резал:D Вари, как хочешь, дело-то твое:D

солянка с картошкой уже не то... да и грибы, имхо, лишнее.

я про рекламу которая постоянно глаза мозолит - ролтон - не парься заварь лапшу. А домашняя- уважаю, хотя если постоянно - жди вибратор:D

Вывод - солянка!:D

Да я и не навязываю, я предложил с картошкой, куй с ней соломкой, а ты с невымоченными почками...:D
хотя почки это вообще отдельное блюдо

Странные вы люди.... заходишь в мясной отдел - берешь всех колбасов по 50 гр включая особо мясные сосиски рублей по 50/кг - все соломкой в кастрюлю и ничего лишнего;)

Именно поэтому я написал изначально про говядину в качестве основы для бульона. Мало кто пойдет заморачиваться и покупать почки. А про "вымоченные-невымоченные" - ну пардоньте, я в это время курочку мариновал для духовки, писал наскоро

это вы мне, молодой человек?
или уж цитирование уберите;)

Ну если ты такой любитель сосисок по 50 р за кг, то конечно. И картошку не забудь;)

Пилят как все непонятно у вас любителей солянки... я тоже с самого начала сказал - что обычно (но не обязательно) основа говяжий бульон, потом идет обычно несколько видов мяса и по разному приготовленные - соленые, паренные, жаренные. вяленые, копченые..... итд, и вкусовые добавки - кому-то лимоны чищенные, кому-то нечищенные, кому-то маслины, кому-то оливки, меня прет если с прожаренными лесными грибочками, чищенный лимон, кому-то с сосисками, с дешеёвым майонезом. Вкусы у всех разные

сосиски в солянку рекомендуются даже в поварских книгах. Покупаешь нормальные молочные и опять же, не паришься. Но ты так упорно настаиваешь на сосиках за 50 руб за кг.....

у меня если некоторый день подряд блюдо повторяется - может и в стену полететь и тогда дуй в ларек за батарейками:D

Кстати, я предлагал вместо сосисок язык вареный. Но ты игнорируешь:-))

а где ты видел лучше качеством чем за 50 р?
ПС у меня кот и более дорогие не жрет... интересно почему?:)

так прекратите же всех судить по себе, не будьте таким ограниченным. как в случае с сосисками за 50р\кг, так и в случае с вибратором. глупо смотритесь, чесслово.

Интересно, а муженек который хоть и домашюю лапшу каждый день ест не выглядит глупо?

Он большой, его чистить надо и обычно целый язык это больше чем на одну кастрюлю надо;):D

Ну найди уже посуду. И не забудь сосиски из целофана вынуть

не знаю, я не работаю, поэтому могу обеспечить и первое, второе, третье, и выпечку. но человеку работающему и приходящему домой в семь-восемь вечера такое не под силу.

я не про это, я не люблю неделями доедать кастрюли с одним и темже, не считая конечно окрохи в жару

Разводись и будь моей женой;) тока вначале сисьге;):D

кто ж заставляет весь язык в дело пускать? Все должно быть пропорционально

ну и я про то авторша хочет подробностей с фото :p

Ещё рецепты будут? Кто и как готовит? )))

Именно солянку или вообще?

Тихий Омут, рада тебя видеть :)
окрошки хочется, есть что-нибудь интересное? :o

И окрошка есть, и что-нибудь интересное можно приготовить:)

Что за люди) Тема про солянку,и все равно нашли как приписать тему про вибратор)

готовила солянку по этому рецепту, рецепт точно называется Солянка Московская в горшочках:
150гр свежего сала с прослойками мяса нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде.

300гр телятины порежьте небольшими кусочками и обжарьте в вытопившемся жире.
Теперь влейте 1/2 стакана воды, уменьшите огонь и потушите мясо до готовности.
Как только оно станет мягким, а почти весь мясной сок выкипит, добавьте большую репчатую луковицу, порезанную кубиками и морковь, натертую на крупной терке или порезанную тонкой соломкой.
Помешивая, обжарьте все вместе.
Теперь нашинкуйте тонко 600-700гр белокочанной капусты, чуть посолите ее и помните руками.
Выложите к мясу и протушите все вместе под крышкой 20 минут.
Порежьте колечками 3-4 копченые охотничьи сосиски или кусок краковской колбасы,
крупными ломтиками 300гр свежих шампиньонов,
150гр ветчины кубиками,
мелко 2 зубчика чеснока,
добавьте в солянку.
Перемешайте и разложите по небольшим, лучше 300-400граммовым горшочкам (в зависимости от степени наполнения горшочка, хватит на 3-4 порции).
Натрите на крупной терке 1-2 квашеных огурца, добавьте 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сметаны, разведите примерно 1/2 стакана огуречного рассола и 1 стакан томатного сока (или 1 ст.л. томатной пасты в стакане воды), чтобы получился не очень густой соус.
Добавьте по вкусу соль, сухой или свежий укроп, немного сухого тмина и 1 ч.л. сахара.
Равномерно разлейте соус по горшочкам, накройте крышками и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут (готовность определяется по капусте!)

подавала как первое блюдо на днюхе ( на этапе закусок) под первые запотевшие от холодной водки рюмахи, так что опробовано, это стоит приготовить даже на праздничный стол.

вопрос-класть или не класть картофель в солянку - это дело вкуса, не более того. Мне доводилось кушать солянку не тока дома, но и в очень хороших ресторанах- где-то варят с картофелем, а где-то без. Тоже и с оливками-маслинами-каперсами-лимоном-мясным ассорти. рецепт супа могу выложить, но он у меня такой вариантный, от настроения. вообще из кислых овощных супов больше всего уважаю щи и рассольник.

:D:D:D

Без этого это был бы не Фарит:D

Володя, да ты кулинар, я смотрю:)

Дааааа:o Кстати, есть целая группа персонажей на Фарите, которая уже не одну только солянку в моем исполнении попробовала

солянку не лю.
что у тя там есть с рецэптами каклеток? или тефтелек?

из реально опробованных-тефтели в сметанном соусе, готовятся махом, благодаря соусу фигачь любой гарнир:

Фарш простой - какое есть мясо, такое и прокрутите. граммов так 700. Лучше смешанный - пополам телятину и свининку или курочку.

Добавьте репчатую луковицу, 2 зубчика чеснока, яйцо и соль-перец.
Вымесите хорошо фарш и выбейте об дно миски, чтобы он стал упругим и однородным.

На растительном масле обжарить луковицу, порезанную кубиками, морковь. натертую на крупной терке, сладкий перец, порезанный соломкой, можно для любителей немного сельдерея и корня петрушки.
Как только овощи "позолотятся", влейте стакан сметаны (посему сметана 15% катит), доведите до кипения.
Соль, немного сахара, черный молотый перец, я еще посыпаю розмаринчик, ну грешна-люблю розмарин.
Теперь в стакане воды разболтайте 1 ст.л. муки, чтобы не было комочков. Влейте в сметанный соус и доведите до кипения, помешивая - загущивать не надо.
Глубокую сковороду или форму выстелите фольгой.
Мокрыми руками сформируйте довольно крупные тефтели (из этого количества фарша должно получиться 8-10 тефтелей), выложите на фольгу в форму.
Залейте соусом.
Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
Затем выньте форму, посыпьте тефтели тертым сыром и верните допечься еще на 15-20 минут.

если есть мужик в доме-влюбленные глаза обеспечены))из личного опыта.

+1:D:D

Володяяяя:eek:змеюшкоо???

звучит ниплоха. :cool: сення как рас есть повад

Да, это я (скромно так):o

Слушай, вот с этим практически не вожусь никогда, почему-то у меня дома котлеты и тефтели не в ходу. Но вот рецепт выше приведенный - очень даже весьма:)

госпадеее:oкуда ж тя занеслоооо))))

А я что? я ничего (с)

собираетесь на соляночки-борщочки?)))

давно не собирались, жарко

а окрошку интересную можно? :o

ток на днях солянку бацала...ммм...оч люблю)

в столовке бгу хавал, голодный был, вобщем было вкусна :D