имеем APS Smart UPS 750 и сервер windows server2008


можно сделать чтобы после длительного отключения электричества, когда батарейки сели и сервак выключился.... чтобы после возобновления подачи питания сервак сам включался?

В биосе выставить включаться при появлении питания. А апс может и не включиться пока полностью не зарядится или с кнопки только даже.

У APC Smart через программу PowerCute можно настроить параметры отключения и включения UPS.
Ну и как сказали уже, надо в BIOS сервера активировать включение после возобновления питания.