Нужен для постоянной работы, чтобы не было проблем с покупкой ножей, поддерживал как можно больше форматов/программ, регулировки глубины резки и т.д.

Пока присмотрел List Mini A3 - кто пользовал?
Где в Уфе купить что-то подобное?*

Для ваших условий минимальный вариант — Roland GX-24.

А с китайским нонеймом как раз и будут все вышеперечисленные проблемы.

Прочитал про Roland GX-24, мне такая ширина резки излишняя, и стоит дороговато, с учетом некоммерческого использования...