Где-то я читал, что лучшим шрифтом признан Verdana, а размер его должен быть от 10 до 14 кеглей.

Вы с этим согласны?

tahoma получше, вердана широкий слишком

а если посетитель сайта об этом не знает и у него эти шрифты просто не установлены?

tahoma есть у всех обычно, будет таймс нью роман, если нет

а какие у него установлены ?
Arial
Arial Black
Comic Sans MS
Courier New
Georgia
Impact
Times New Roman
Verdana

Это ли не набор однозначных для всех ОС ?

ну наверное, спорить не буду

вроде как правильнее считается в процентах или в .em размер указывать?