Задача - сделать так, чтобы станок (однофазный) не включался после отключения/включения электричества.
Что можно использовать, кроме подключения через обычный трехфазный пускатель? Бывают ли однофазные пускатели или еще что-нибудь подходящее на этот случай?

А в чем сложность использования трехполюсного реле (пускателя)?

берешь трехфазный контактор и цепляешь на него пневматический доп.контакт типа шнайдеровского LADR1, на котором выставляешь время задержки на отключение.

Пускатель управляется реле с самоподхватом.

Обычный пускатель сам не включается после откл/вкл электричества, ибо кнопка ПУСК --это нормально открытый контакт (разомкнутый). Пока не тыкнешь её -- не включится.

Тебе нужен магн пускатель с катушкой на 220 В, используй один силовой контакт,

выключатель с самовозвратом подает питание на катушку, одновременно собирается схема на блоке контактов на пускателе, с независимым питанием опять же катушки от фазы.
http://www.iek.ru/products/catalog/detail.php?ID=9148 вот из этой шняги можно все собрать
кстати, в цепь нужен еще один выключатель, который будет размыкать цепь питания катушки от доп. контактов для нормального выключения (это все можно собрать одним пакетником с первым выключателем)