Обратись к Валере. Видел, как он у себя в магазинчике на каком то станке ножик точил.
"Добро пожаловать в магазинчик "ТВОЙ НОЖ" по адресу: г. Уфа, ост. Дом печати, ул. 50 лет Октября 15\1 , в супермаркете Матрица.
Время работы магазинчика: понедельник, вторник ,среда, четверг, пятница с 14.00 до 19.00, суббота с 14.00 до 17.00 часов. Воскресенье - выходной, но если очень нужен нож, то согласовать время встречи по телефону: 8-917-7563437.
Здесь также производится профессиональная заточка ножей."
http://www.knife-ufa.ru/index.php/article/5