Противоморозные добавки для бетона, при зимнем бетонировании, несомненно, использовать нужно. При температуре ниже 4 градусов бетон теряет прочность. Есть, конечно, несколько вариант, как проводить бетонирование зимой, но противоморозные добавки самый простой и не дорогостоящий вариант. Узнать о них подробней можете тут
https://www.bigam.ru/tag/bury-po-armirovannomu-betonu/