Подскажите рецепт, и методы приготовления блюда "Мясо по французски".?

комп сломался? :D
все, кто требует мяса по-французски за починку компа, удовлетворятся вполне и пивом с чипсами. самое хорошее мясо по-французски - это женщина в ажурном белье, умеющая по-французски (не разговаривать, конечно же) :D

мяса каг пригатовите-пазафите ;-))))

ето мясо из француза... филе нарезаешь по маленьким кусочкам и в духовку на 5 минут... :D :D :D
сама не пробовала, но по-моему вкусна)))

мариночка, уже выскажитесь

берёшь мясо и по французки его!
и потом сама ешь :D

мясо лучше).
а чипсы не еда.

рецепт:
Берем биточное мясо, желательно не жирное, отбиваем его, солим, перчим. Потом достаем противень, смазываем его сливочным маслом /не переборщите/ и выкладываем на него мясо /постарайтесь, чтобы выглядело как цельный кусок/. Потом берем две больших луковицы режим кольцами, выкладываем слоем. Второй слой - трем на терку 200гр. твердого сыра и третий слой - смазываем это все майонезом.
Ставим в духовку на 180 градусов и ждем, когда подрумянится майонез, тогда можно вынимать. )))))))

да приготовить хочу,, незнаю последовательность. Вот гад))

А грибы? разве их не кладут?

а памидоры где?

Сударыня, помойму вам впору в теме "Мужская помощь" написать: "Мужчины, придите и памагите мине пригатовить мясо па французски за мясо по французски"....ну или как вариант убить сибя....

а как же картофель? мне всю жизнь женщины расказывали, что картофель обязательно должен быть сверху мяса. и только потом сыр. я плакал, но давился этой полусырой картошкой :(
хотелось показать себя настоящим французом

вынимаем блюдо - съедаем подрумянившийся майонез - потом недожариное мясо, лук и сыр кладем обратно в духовку на 180 гр и ждем когда подрумянится сыр и тагдалее по слойно

по вкусу я полагаю.)
я вообще считал мясо по французки это отбивная с сыром.)
а гарнир можете любой , хоть картошку запеченную в духовке).
Хоть грибы, хоть помидор)

ах да знак (с) забыл поставить).

да пошел ты я серъезно. всегда только ела, а не готовила.

верное замечание.
держать в духовке до готовности мяса.)

Обязательно, и ИСТЕРИЧКУ тоже, только прихватите пивка. В магазин влом идти.

так вам комп починять не надо?

эээхх

ах... как харашо, что пра миня не забыли))) :)

с меня пиго :D

нет, колос, с тебя мясо. придется тебе филейной частью поделиться :D

Такого наедятся, а потом в маршрутке окна открывать! лучше с вечера йада принять! :D

подписываюсь под каждым словом, ибо сие есть истина. мой рецептик

а кто то на работе ..читает и давится. Убивцы ...;)

Я всегда считала, что Мужчины лучьшие повара. И доверевшись именно вашим советам, скоро пойду готовить.)
Нейрон извини, ты конечно дал совет, и спасибо за это. Но у меня есть свой мастер ломастер по компам, так что может кому нибудь другому пригодится твоя помощь?)

Евсей!! твой рецепт не читал(возможно он и есть выше) . а так респект

во.. именно... сволочуги.. и это в конце рабочего дня :D

мясо по французки готовица биз картошки... с картофаном придумали рашен пиплы наверное штобы сытнее было:p

Matthias тут есть кнопулька "уведомить о плохом сообщении" :) паддержиш? ;)

девченка - не там акцен ставиш - главное здесь мясо. а в картофан, пропитанный мясным бульончиком ничуть не лишний. как ты правильно заметила

свинятина рулит
мне больше нравится из свинятины чем из говядины

дополнение: лук кольцами замочить на 15 мин в горячем растворе уксуса
и будет вам щщастье
ИМХО

лишний не лишний...пропитанный или нет... не об еном же речь а о правильности рецепта мяса по французки... йа например бис картафана делаю... мну он тама нах не нужон... а вот тятеньки нападобие вас канешна ищо и картошку в бульоне хотят и штобы посытнее фсе :D

чивото кушать захотелось :rolleyes:

про сорт мяса ничего не сказала - низачот

посытнее - с хлебом жрать. с французким :p
c круасаном :D

мда-с там и не поел я мяса по французки(

:p

исчо варьянт есть - в вине на ночь отмочить мясу, а потом поджаривать ломти нарезаные
тож хрынцузский рицепт вроде б
спецый там всяких еще накидать, потушить...:rolleyes:

зачем его поджаривать, если оно вымочено на ночь в вине? достаточно около него разок щелкнуть зажигалкой, этак на расстоянии в метр и можно, благословясь, кушать. самая хорошая специя к такому мясу - водка :p
не язык показал, но облизнулся

:( афтар нипрасила подсказать ей определица с сортом мяся а спрашивала тока рицепт...

типа мясо по-французски - это крысы, которых ели французы в москве в 1812 году? не канает отмазка

девочка!! в блюдах которые содержат мясо - оно являетсяосновным. все остальное - шелуха и овес

Спасибо, но только не свинина. Надух не перношу.

МАЙА маладец ищмасам! некоторых от нее даже тошнит

меня тоже начинает тошнить, как полтора килограмма наверну

если тошнит, зачем вы её священным животным считаете?? :rolleyes:

ну если ТИПО то можно и лягушек предположить и тех же крыс... кому как угодно и по желанию...

лягушек тогда не было. зима, однако, была

такая отмаза не канает... низачот!

это не моя отмаза, а кутузова. ему и низачот

предлагаю продолжить мясную тему и переместица в область рыбы))

:D о-дааа, рыбу и морепродукты люблю больше всего!..
молжно потушить в пароварке, ну, или на огне, красную рыбу с маринадом(лук и морковь)-это ваще сказка!!!!:rolleyes:

а кто ел осьминога?
Хочу попробовать, он как на вкус?

:) мне нравится....но если он пережаренный, или переваренный, то как резина!

коптил горбушу(горячее копчение -просто ведро ставиш на огонь а в нем - опилки вишни и завязанная в проволоку рыба.ведро закрывается крышкой. под конструкцией разводится костерок). получилось прикольно, хотя если успеет остыть - получается еще лучше

ну что там мясо то готово?! када кушать будем?!

странно, сам не пробовал, но всю жизнь думал, что переваренный осьминог, так же как и переваренное мясо, больше на дерьмо похож :confused:

а если лук положить первым слоем - а на него мясо...будет вкусно-вкусно ... :)

А еще прикольно сначала майонез, а потом сыр. такая корочка клевая получается!

в паследнее время с мясом паступаю так
обжариваю мелко нарезаный лук до золотистого цвета, на него - почищенные и порезаные помидоры и кусочки мяса, все дело обжариваецца, заливаецца туды полпачки сметаны, насыпаюцца соль, специи (базилик, перец, иногда мускатный орех щепоточку, иногда покрошеный листик-другой мяты) и тушицца до готовности.
уж не знаю, нормально ли это - мяту в мясо кидать, но моим нравицца

эх была не была.
Буду дегустатором)

Кстати, переборщила я вчера с солью. Вот незнаю я ей меры.

все, из дегустировавших ранее - живы, здоровы и довольны :)

живы то они живы но сертефикато то у них нету*хитро)*

а я хочу плов;-)

было в планах на субботу. правда на костре

ну..
насильно я обычно никого не кормлю ....:)

На открытом огне - самый настоящий плов и есть.
Делал на позапрошлой неделе, но на жиру так и не получилось.
Познакомился с узбеком на базаре - он сказал, что жир наших баранов не годится.
Надо курдючный - он более плавкий.
Пришлось сделать на смеси - 1 кг жира/бутылка подсолнечного.

А готовить рыбу лучше всего муксуна - сырого режешь, солишь и ешь.

вообще меня лучше не учить как его делают но:
если курдюка нету - коровий внутренний желудочный жир неплохо подходит.

Научи меня! Я сам только один раз делал, но сказали, что получилось лучше, чем неделей раньше у повара 5-го разряда.
Как на базаре - так и спросить - внутренний желудочный?

Потом конкурс устроим.

А сколько подсолнечного добавлять?

чур я в жюри буду).:D

А у тебя какая квалификация?

У меня почему-то рис в середине немного не доварился.

было?(( я пробовала на костре из агроооооомнава казана

бедняжка..

В деревне был казан ведра на три-четыре, но я не рискнул на таком сразу готовить.
В нём только картошку с травой запаривали для гусей.

пра жир нах. самая тема(почти для любого блюда) это товяжий жир пленка. в катлетах - не вытапливаеца, пахнет достойно, можно иногда купить на рынке, но лучше договорица заранее с продавцом. а бараний жир - на любителя

по части дегустации огромная))))

Я и спрашиваю - какая квалификация, - сколько плова сможешь съесть?

на эту субботу блин :)

бугого вы ето.. от манеры поведения своих ботов то оторвитесь. "я дрочил и сперма попала в глазик моей подружки, скажите, она заберемеет?" :D

у нас я тут не видел а так да. прсто спроси именно так.
а масло имхо добавляют крымские татары чтобы москалей травить

сколько влезет)))
столько и съем
п.с. понадкусывать еще могу если надо)

Есть реальные случаи, когда сухая сперма в пылевидой форме,
занесённая ветром в благоприятную среду, приводила к беременности.

У меня тётка - жила долгое время в г. Ош - готовила на подсолнечном масле.
Знакомый - всю жизнь прожил в Фергане - тоже не гнушался добавлять подсолнечное.
В Крыму, в Судаке живёт родственица - всю жизнь туда езжу, не видал, чтобы там плов готовили.

да да, один из них описан в библии

это от бедности или по привычке. привыкли люди при позднем сссре обходиться эрзацем.
я студентом будучи и на сале делал и без мяса и что?

ОК. Давайте обсудим рис. Я покупал у узбеков - тёмный (100 р/кг).
Говорят есть какой-то специальный, афганский - чуть ли не 200 р/кг, - не нашёл.
А Вы какой посоветуете?

Я, кстати, согласен - на подсолнечном при жарке не образуется достаточно прожаренная корочка на мясе.

давай. берем первую рисинку, обсуждаем ее, затем вторую, третью...

если серезно то мне пофиг - главное что бы длинный и нетертый был (без специф потертостей).

p.s. корочка на мясе в плове?

говорят жарить мясо на растительном масле приводит кобразованию не хороших веществ , потому надо жарить на масле животного происхождения.

кстати да. какая там корочка то ?
я сколько не ел не было там ни какой корочки.
скорее тушеное мясо, ну если конечно его не забыть на огне часов на 5)

ну и где главная мясоедка фарита.....валшепный пупочег-мясоед...

Я же говорю - мужик из Ферганы работал технологом на НПЗ.
Он так объяснял - мясо кидается в раскалённый жир (лук немного снижает температуру) и снаружи образуется корочка.
Мясо первоначально как бы тушится в собственном соку.
Потом, когда кладётся морковь, мясо тушится и далее эта корочка размягчается и растворяется.

Кстати, для грамотного супа мясо, как известно, тоже немного жарят.

У меня в середине рис был слегка недоваренный - интересно, почему?

тут я)

конкурс будет?))
не доварился стало быть жар не дошел. жидкости там было достаточно?

любый довод на фарите "мне сказали что..."
плов дост сложное блюдо и возможно кто то его готовит таким образом. по тем рецептам по которым я учился (вернее синтезе тех рецептов) мясо варят (а никак не жарят). мне нравится так. когда учился пробовал с пяток рецептов (классических пловов а не извратов вроде сладкого плова по черкесски с изюмом) - мне понравились 2. я мясо готовлю по 1, рис по другому.

А можно, прошу прощения, конечно, за наглость - это обычно святая тайна, - поделиться Вашим рецептом?
Особенно интересуют временные интервалы отдельных операций.
Прошу прощения за наглость, и да не сочтёте за труд если ...

Нейрон, рис заливается на 2-3 см (одну фалангу указательного пальца) водой,
так что температура должна в принципе быть по всей массе одинаковой.
Хотя ... вода впитываетсяи выкипает довольно быстро, так что вполне может быть ...

Послушаем, что скажет усто.

открываем яндекс пишем "рецепт плова" и читаем тысячи умников вроде меня.

все ;)

и получаем рисовую кашу с мясом на выходе
сорри, не удержался ;))))

Я как раз и готовил по рецепту:
http://uzplov.narod.ru/recipes/1_01.html
Но думал, Вы всё-таки поделитесь некоторыми тонкостями ...
Ну что-ж, спасибо и на этом!

Ой как приятно, спасибо яным ;-)